Xícara de Chá

PANNA COTTA DE IOGURTE COM LARANJA E GENGIBRE

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Eu sempre tive um preconceito contra panna cotta, achava uma sobremesa preguiçosa e sem sabor. Até que eu descobri que o que eu achava pior na panna cotta na verdade era suas maiores qualidades.

Preguiça? Isso quer dizer ridiculamente fácil de fazer. Sem sabor? Nunca, a panna cotta é suave e delicada, combina com inúmeros sabores e recebe ainda mais destaque com a combinação refrescante de laranja e gengibre.

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INGREDIENTES (rende 4 porções individuais)

Panna Cotta

  • 4g de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres de sopa de água
  • 200g de creme leite fresco
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 200g de iogurte natural
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Calda

  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 2 laranjas cortadas em gomos

MODO DE PREPARO

Derrame as 2 colheres de água sobre a gelatina e deixe hidratando.

Em uma panela aqueça metade do creme de leite com o açúcar e a pitada de sal até levantar fervura. Retire do fogo e junte imediatamente a gelatina hidratada. Mexa bem para que a geletina se dissolva por completo.

Em outro bowl misture o restante do creme de leite, o iogurte e a baunilha. Adicione a mistura de creme de leite e gelatina e mexa até ficar homogêneo. Distribua a panna cotta em 4  potinhos e leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Quando a panna cota já estiver totalmente gelada, faça a calda.

Em uma panela pequena misture o suco de laranja, açúcar e amido de milho. Leve ao fogo baixo misturando sempre até ficar levemente espesso. Ao sair do fogo misture o gengibre fresco ralado e distribua entre os 4 potes, sobre a panna cotta. Decore com os gomos de laranja e volte à geladeira ate o momento de servir.

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