Xícara de Chá

TORTA DE GORGONZOLA E PERA

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Gorgonzola com pera já é uma combinação clássica e equilibrada: enquanto o queijo é forte, cremoso e salgado; a fruta é suave, crocante e docinha. Fica bom na salada, no risoto e agora nessa torta.

Hoje a gente tá usando a massa folhada como truque facilitador da vida, ela já vem pronta congelada, você só precisa desenrolar e usar. Fica sempre crocante, sempre gostosa, sempre sem trabalho.

(Você encontra massa folhada na parte de congelados do supermercado, normalmente perto das sobremesas congeladas.)

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INGREDIENTES

  • 1 massa folhada congelada
  • 1 xícara de creme de ricota
  • 1/2 dente de alho
  • 2 ovos
  • sal
  • pimenta do reino
  • 75g de gorgonzola
  • 1 pera

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Com cuidado, desenrole a massa folhada. Com cuidado, faça com corte raso (sem ir até o final da massa) em todos os lados do retângulo, deixando cerca de 2cm da borda. Isso será a borda da sua torta. Faça furos com um garfo em todo o meio da massa (não na borda). Transfira para uma forma forrada com papel manteiga. Reserve.

Em um bowl misture o creme de ricota, 1 ovo, o alho picado, sal e pimenta do reino. Reserve.

Corte a pera em fatias finas e o queijo gorgonzola em pedacinhos.

Espalhe a mistura do creme de ricota na massa, tomando cuidado para não cobrir a borda que você fez. Sobre o creme disponha as fatias de pera e espalhe os pedacinhos de gorgonzola. Pincele o outro ovo batido na borda da torta.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até ficar bem dourado.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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