Xícara de Chá

PAVÊ DE AMENDOIM

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Um dos itens da minha lista de sobremesas nostálgicas com certeza é o pavê de amendoim. Pavês na minha família eram sempre feitos pela minha tia ou a minha avó, então pavê de amendoim pra mim tem gostinho de almoço com a família reunida.

Já fazia uns bons anos que eu não comia pavê de amendoim (saiu de moda ou só eu que esqueci dele?) e esse eu fiz para matar as saudades.

Como pavê é bem consistente, é fácil de forrar uma forma com filme plástico e depois desenformar (eu acho mais delicado), mas se você não tiver a fim, faz a mesma receita e serve direto dentro do seu refratário.

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INGREDIENTES

  • 1 xícara de amendoim
  • 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100ml de creme de leite
  • 200ml de leite condensado
  • 200g de biscoito tipo maisena
  • 1 xícara de creme de leite fresco (opcional, para decorar)

MODO DE PREPARO

Coloque os amendoins em uma forma e leve ao forno a 180 graus por cerca de 10 minutos. Assim que os amendoins saírem do forno, coloque em um pano limpo e, com o próprio pano (para não queimar os dedos!) esfregue os amendoins para soltar a casca.

Quando os amendoins estiverem frios, pique bem em um processador ou liquidificador. Reserve.

Na batedeira bata a manteiga, açúcar e a baunilha até formar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o creme de leite, o leite condensado e o amendoim picado. Bata novamente.

Forre uma forma de pão pequena (ou um refratário) com filme plástico. É importante deixar filme plástico sobrando dos lados para conseguir retirar o pavê mais fácil.

Coloque uma camada fina de creme de amendoim e, sobre ela, uma camada de biscoitos. Prossiga intercalando camadas de creme e biscoitos. Até acabarem.

Cubra com o filme que sobrou e leve a geladeira por no mínimo 4 horas. (Eu deixe de um dia para o outro)

Quando já estiver bem gelado, desenforme com o auxílio do filme plástico. Se quiser, decore com o creme de leite fresco batido em chantilly e mais alguns amendoins. (O creme de leite precisa estar BEM gelado antes de bater na batedeira, ok?) Sirva gelado.

 

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