Xícara de Chá

FLORES CRISTALIZADAS

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Flores – naturais e cristalizadas – combinam muito com comida. Elas são úteis tanto como ingredientes (pensa em manjar com água de rosas) ou na decoração. E já que não é muito fácil encontrar flores cristalizadas no mercado, a solução é fazer em casa.

Hoje eu te ensino como é muito fácil fazer flores cristalizadas para decorar bolos, tortas, cupcakes ou sobremesas em geral. Você ainda pode aproveitar que o dia das mães tá chegando e, ao invés do buquê de flores, dar para sua mãe um bolo decorado com flores cristalizas feito por você. (Ou você pode dar o buquê e o bolo, porque a sua mãe te carregou na barriga nove meses e te aturou na adolescência. Ela merece.)

Esse processo pode ser feito com qualquer flor comestível que não tenha sido cultivada com pesticidas ou que te tenham sido cultivadas para alimentação (por exemplo rosas, violetas, lavanda, capuchinha). Além das flores você também pode fazer hortelã cristalizada, que deve ficar uma delícia para servir acompanhando um chá.

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INGREDIENTES

  • flores ou ervas comestíveis
  • clara de ovo
  • açúcar refinado

MODO DE PREPARO

Lave com cuidado e seque bem todas as flores/ervas que serão utilizadas. Você pode cristalizar a flor inteira ou separar as pétalas e cristalizar individualmente.

Coloque o açúcar em um prato.

Bata a clara até ficar espumosa. Com um pincel macio ou com os dedos, pincele clara por toda a superfície das flores/pétalas.

Com cuidado, coloque as flores no prato com o açúcar e cubra completamente com o açúcar.

Transfira as flores já cobertas com o açúcar para uma forma forrada com papel manteiga e deixe em lugar sem umidade para secar de um dia para o outro.

Depois de secas, use ou guarde em potes de vidro bem fechados.

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