Xícara de Chá

CUPCAKE DE CHOCOLATE E PASTA DE AMENDOIM

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Cupcake ainda tá na moda? Ou será que já saiu da moda e voltou? (Pra quem acha que gastronomia não tem moda é só ver a quantidade de coisas no tema “churros” rolando por aí.)

O que importa para mim é que cupcakes são lindos, gostosos e práticos, porque já vêm porcionados. O fato deles serem individuais não me impede de comer 3 cupcakes em uma tarde, mas é sempre bom ter a opção de comer só um, né?

O cupcake de hoje é de chocolate com cobertura de pasta de amendoim, que é só uma das melhores combinações na história de todas as amizades da confeitaria. Essa massa de chocolate é uma das melhores e mais práticas receitas de bolo de chocolate que eu conheço, eu adaptei a receita daqui e ela é tão boa que eu recomendo que você faça várias vezes, em formato de cupcake ou de bolo, ela é boa para ambos.

Cupcake de chocolate e peanut butter 1 Cupcake de chocolate e peanut butter 2 Cupcake de chocolate e peanut butter 3 Cupcake de chocolate e peanut butter 4 Cupcake de chocolate e peanut butter 6 Cupcake de chocolate e peanut butter 8

INGREDIENTES

Massa

  • 1 1/2 xícara de farinha
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 3/4 de xícara de cacau em pó
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato
  • 3/4 de colher de chá de fermento em pó
  • 3/4 de colher de chá de sal
  • 3/4 de xícara de iogurte natural
  • 3/4 de xícara de água morna
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 ovos

Cobertura

  • 170g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • 1 xícara de pasta de amendoim
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de leite

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque as forminhas na forma.

Em um bowl misture a farinha, açúcar, cacau um pó, bicarbonato, fermento e sal. Reserve.

Em outro bowl misture a água, iogurte, óleo, baunilha e os ovos. Adicione os líquidos aos secos e misture até incorporar.

Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo ate 2/3 da quantidade. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos até um palito sair limpo.

Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura: na batedeira bata o cream cheese, a pasta de amendoim e o açúcar. Aos poucos, adicione o leite até a cobertura ficar cremosa.

Para cobrir os cupcakes com a cobertura você pode usar uma espátula, uma faca, uma colher ou então um saco de confeiteiro, se você tiver em casa.

Eu decorei com amendoins torrados e salgados (que eu comprei prontos no mercado), mas você pode deixar sem nada ou decorar com granulados, se preferir.

    • Oi, Mariana! Os cupcakes não voltam ao forno depois da cobertura. É só cobrir e comer! Ah, é importante que depois de assados, vc deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de colocar a cobertura, se eles ainda estiverem mornos a cobertura derrete e escorre.
      Espero que você goste da receita.
      Beijos!

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