Xícara de Chá

CUCA DE BANANA

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Mal começou a semana e eu já estou aqui pensando em qual bolo você vai poder comer com o seu café. Eu levo comida a sério e preciso te ajudar a tomar esse tipo de decisão. Tenho certeza que você já comeu várias versões de cuca de banana, mas essa aqui é especial porque é daquelas bem tradicionais.

Vou começar falando que ao invés de fermento em pó, essa receita leva fermento biológico instantâneo. Sim, fermento biológico, mas não precisa fugir! Prometo que vai ser fácil e nem precisa sovar. O resultado é uma cuca bem leve, com uma massa menos doce que deixa a parte interessante – a farofa e a banana – brilharem. Quando a sua cuca sair linda e cheirosa do forno você pode se dar um “auto-parabéns” e celebrar seu sucesso comendo um pedaço.

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INGREDIENTES

Massa

  • 2 xícaras de farinha
  • 10g de fermento biológico instantâneo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3/4 de xícara de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de sal

Cobertura

  • 2 bananas
  • 1/3 de xícara de farinha
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 de xícara de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma. Reserve.

Em um bowl misture a farinha, o açúcar e o fermento biológico instantâneo. Em outro bowl misture a água, óleo, ovo e o extrato de baunilha. Aos poucos jogue a mistura de líquidos sobre a mistura de farinha e mexa com uma espátula. Quando todo o líquido estiver incorporado, salpique sal sobre a massa e misture bem.

Transfira a massa para a forma untada e tente espalhar para cobrir o fundo. (Não tem problema se sobrarem umas beiradas sem massa, ela irá crescer e cobrir tudo). Cura a forma com papel filme e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Enquanto a massa cresce, prepare a farofa doce. Misture a farinha, açúcar, açúcar mascavo e a canela. Derrame a manteiga derretida sobre essa mistura e mexa com um garfo para formar a farofa. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Quando a massa tiver dobrado de tamanho, cubra com fatias de banana e, sobre as fatias, a farofa doce.

Leve ao forno por cerca de 40minutos, até ficar dourado.

 

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