Xícara de Chá

BOLO GELADO DE COCO

Bolo de coco gelado 9 Bolo de coco gelado 11 Bolo de coco gelado 12

Pode ser que você esteja se preparando para curtir o Carnaval, pode ser que você esteja se preparando para dias de descanso e sol ao lado da família, pode ser que você vá celebrar o Valentine’s Day, o dia dos namorados dos EUA. Se você for daquele tipo multi-uso, você pode passar os próximos dias fazendo um pouco de cada.

Pensei muito em qual receita combinaria com todas as ocasiões e acho que encontrei a perfeita. O bolo de coco gelado é super tradicional e todo mundo ama, ele mora na geladeira da sua casa já porcionado e é perfeito para crianças com fome e/ou adultos com ressaca. (Coincidentemente, ele também é um dos doces preferidos do meu marido, então além de comer um bolo delícia eu também posso fazer um agrado.)

Minha dica para o seu carnaval é: faça esse bolo e deixe na geladeira. Nos próximos dias você vai me agradecer.

Bolo de coco gelado 1 Bolo de coco gelado 2 Bolo de coco gelado 3 Bolo de coco gelado 4 Bolo de coco gelado 6 Bolo de coco gelado 8 Bolo de coco gelado 10

INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de leite integral

Cobertura

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite integral
  • 200ml de leite de coco
  • coco ralado

MODO DE PREPARO

Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe uma forma retangular grande.

Em um bowl misture a farinha, fermento e o sal. Reserve.

Na batedeira com o batedor de aro, bata os ovos e o açúcar por cerca de 7 minutos, até ficar bem espumoso. Adicione o extrato de baunilha e bata para misturar. Adicione a mistura de farinha e o leite de forma intercalada: 1/3 da mistura de farinha; metade do leite; 1/3 da mistura da farinha; metade final do leite; restante do leite. Evitando bater a massa em excesso.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 minutos, até um palito sair limpo.

Espere o bolo esfriar completamente e corte em quadrados.

Em um bowl misture o leite condensado, o leite e o leite de coco. Prepare uma linha de traballho com o bolo, um prato fundo com a mistura de leites e outro prato fundo com coco ralado.

Pegue um pedaço de bolo, mergulhe todos os lados no líquido e depois passe todos os lados pelo colo ralado. Embrulhe em um quadrado de papel alumínio.

Repita o processo até acabar o bolo. Leve os pedaços de bolo embrulhados para a geladeira. Sirva gelado.

 

  1. Laila

    Oi, estou doida pra fazer essa receita. Mas fiquei na dúvida da quantidade de farinha e açúcar, são 11/2 xícaras? Qual o tamanho da forma que você usou e rendeu quantas fatias? Obrigada!

  2. Pingback: BOLO NEGA MALUCA | Xícara de Chá

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