Xícara de Chá

PANQUECA DE ABOBRINHA

Panqueca de abobrinha 6 Panqueca de abobrinha 8

Quando eu era criança não era muito fã de abobrinha (e qual criança é, né?) e eu lembro que um dia fizeram abobrinha empanada e frita e daí eu adorei. Nos anos 80/90, a gente tentava convencer crianças a comerem vegetais por meio de fritura. Bons tempos, como diz meu irmão.

Hoje em dia há uma certa consciência e não acho que essa técnica seria mais apropriada. 😉 Então, ao invés de fazer abobrinha frita, que tal fazer essa panqueca de abobrinha? Ela é um acompanhamento ótimo que é gostoso E saudável (sem parecer saudável, o que costuma ser importante para crianças).

Ah, eu não tenho nenhuma criança na minha casa e mesmo assim nós comemos essas panquecas muito felizes. Então não precisa de criança para fazer, tá?

Panqueca de abobrinha 1 Panqueca de abobrinha 2 Panqueca de abobrinha 3 Panqueca de abobrinha 4 Panqueca de abobrinha 5 Panqueca de abobrinha 9 Panqueca de abobrinha 10

INGREDIENTES

  • 500g de abobrinha
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de chá de farinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite

MODO DE PREPARO

Rale a abobrinha do ralo grosso. Tempere com sal e coloque a abobrinha ralada em uma peneira. Deixe descansando por cerca de 10 minutos para a abobrinha sorar.  Aperte bem a abobrinha e seque com um pano limpo ou papel toalha.

Em um bowl misture a abobrinha ralada seca, o ovo, o alho picado e a farinha. Tempere com sal e pimenta do reino. Você vai notar que a massa é basicamente abobrinha, é assim mesmo.

Aqueça uma frigideira levemente untada com azeite. Coloque 3 colheres de sopa da massa e com as costas da colher espalhe para formar um círculo. Deixe a massa cozinhando dos dois lado por cerca de 4 minutos, até ficar bem dourada.

Repita com o restante da massa e sirva imediatamente (se a panqueca ficar esperando muito tempo ela fica murcha). Eu servi acompanhado de creme de ricota.

Um Comentário

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: