Xícara de Chá

BISCOITOS LINZER

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Boa notícia para você que quer fazer biscoitos natalinos bonitos mas acha que não tem muito talento para decorar: hoje tem receita de biscoitos Linzer.

O nome desse biscoito é Linzer porque ele é a versão biscoito da Linzertorte, uma torta austríaca de amêndoas e geléia.

A massa do biscoitos leva farinha de amêndoa e canela e fica bem crocante e saborosa. O recheio pode ser da geléia do sabor que você quiser (eu acho que quase todas combinam bem com amêndoas), mas – por razões estéticas – eu escolheria alguma geléia de cor escura, tipo amoras ou framboesas, que eu acho que contrastam melhor com a cor da massa.

Obs. Se você não encontrar a farinha de amêndoas pronta, você pode fazer a sua processando amêndoas até ficarem como uma farinha grossa.

Obs. 2 Como eu mencionei acima, a geleia pode ser do sabor de você quiser, eu só recomendo que não tenha sementes ou pedaços de frutas para o sanduíche de biscoitos colar melhor.

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha
  • 2/3 de xícara de farinha de amêndoas
  • 1/4 de colher de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 200g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de geléia (para rechear)
  • açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

Em um bowl misture a farinha, farinha de amêndoas, canela e sal. Reserve.

Na batedeira bata a manteiga com o açúcar por alguns minutos até virar um creme fofo. Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente. Adicione toda a mistura de farinha e bata somente até a farinha desaparecer e se incorporar à massa.

Retire a massa da batedeira e embrulhe em papel filme, achatando como um disco. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. (É importante deixar a massa gelada para conseguir abrir sem dificuldades.)

Forre as formas que serão usadas com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180 graus.

Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra com o auxílio de um rolo até ficar com cerca de 0,5cm de espessura.

Corte a massa com um cortador de biscoitos redondos. Use um outro mini-cortador (pode ser de qualquer formato) no centro de metade dos biscoitos redondos. Você vai montar sanduíches com um biscoito “inteiro” e um biscoito “furado”.

Coloque as massas já cortadas nas formas e leve ao forno por cerca de 12 minutos, até eles ficarem dourados embaixo.

Retire da forma e deixe esfriar completamente sobre grades. Quando os biscoitos estiverem frios, separe os “inteiros” dos “furados”. Coloque cerca de 1 colher de café de geléia sobre a parte inferior dos biscoitos inteiros. Com uma peneira, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos furados. Monte os sanduíches.

Guarde em potes bem fechados ou dê de presente em latas decoradas para o Natal.

 

 

  1. Pingback: BISCOITOS PARA PRESENTEAR | Xícara de Chá

  2. Pingback: Biscoitos Linzer com Nutella – Receitas da Formiguinha

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