Xícara de Chá

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Bolo de Cenoura 9 Bolo de Cenoura 10

Bolo de cenoura é clássico, é reconfortante e, sem dúvida, é delicioso. Bolo de cenoura parece uma unanimidade, mas não é. A verdade é que os amantes de bolo de cenoura se dividem em 2 grupos:

  1. os que comem o bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro e
  2. os que comem o bolo de cenoura com cobertura durinha de chocolate.

Aqui em casa, eu sou membro do grupo 2 e o meu marido é membro do grupo 1, o que costuma causar disputas cada vez que eu faço bolo de cenoura.

Esse bolo de cenoura foi feito para celebrar o aniversário do meu marido e, como aniversariante, ele foi homenageado com a cobertura de brigadeiro cremoso.* Eu completei com pedacinhos de chocolate Crunch para decorar, mas se tivesse feito para crianças teria usado algo mais tradicional, como granulado, ou mais colorido, como M&Ms.

* Eu ainda sou do time da cobertura durinha de Nescau, mas preciso confessar que esse ficou muito bom!

Bolo de Cenoura 1 Bolo de Cenoura 2 Bolo de Cenoura 4 Bolo de Cenoura 7 Bolo de Cenoura 8 Bolo de Cenoura 11

INGREDIENTES

Bolo:

  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 cenouras grandes (mais ou menos 360g)
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de óleo de canola (eu gosto desse porque é neutro e não deixa o bolo com gosto de óleo)
  • 1 1/2 xícara de açúcar

Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pedacinhos de chocolate, granulado ou M&Ms para decorar

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe a forma. Reserve.

Em um bowl misture a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

Descasque a cenoura e corte em pedaços médios. No liquidificador coloque o óleo, a cenoura, a baunilha, o açúcar e os ovos. Bata até virar um creme laranja sem pedaços grandes de cenoura.

Coloque o creme de cenoura no bowl com a farinha e misture com uma espátula somente até a farinha ser incorporada. Coloque a massa na forma desejada e leve ao forno por cerca de 50 minutos, testando com um palito.

Espere o bolo esfriar completamente para desenformar.

Quando o bolo estiver desenformado, faça um brigadeiro mole usando o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore como desejar.

Lembre sempre de servir em pedaços generosos. Bolo de cenoura é muito bom para comer em pedaços fininhos.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: