Xícara de Chá

MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS

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Teve um tempo que almoço de domingo na casa de vó só tinha duas opções de cardápio: bacalhau ao forno ou spaghetti com almôndegas.

Acho que depois dessa época eu nunca mais comi macarrão com almôndegas. Até que me bateu uma saudade e eu resolvi fazer. E posso dizer? Ficou tão gostoso! Um prato completo e sem frescuras, que alimenta o corpo, a alma e a nostalgia.

Optei por fazer as almôndegas o forno, por questão de praticidade mesmo. Não deixou nada a dever ao sabor das almôndegas fritas e ainda facilitou muito a limpeza da cozinha.

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INGREDIENTES

  • 500g de macarrão tipo spaghetti

Almôndegas:

  • 500g de carne moída
  • 2 colheres de sopa de orégano seco
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 ovo
  • 1 dente grande de alho

Molho:

  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de 400g de tomates sem pele
  • 1 colher de chá de açúcar
  • sal
  • pimenta do reino
  • manjericão fresco

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 220 graus e prepare uma forma forrando com papel alumínio e untando levemente com azeite.

Pique a cebola e os dentes de alho.

Em um bowl misture os ingredientes para as almôndegas: 1 dente de alho picado, carne moída, orégano, parmesão ralado e ovo. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture os ingredientes com as mãos e forme bolinhas um pouco menores que uma bola de ping pong. Coloque as almôndegas na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos. O intuito aqui é deixar o exterior dourado, não é cozinhar as almôndegas por completo.

Enquanto as almôndegas douram no forno, prepare o molho. Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomates da lata, o açúcar e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhando em fogo médio.

Quando as almôndegas saírem do forno, adicione ao molho e deixe cozinhando por cerca de 30 minutos.

Quando faltar 10 minutos para o molho, coloque o macarrão para cozinhar na água fervente salgada. Escorra o macarrão cozido e adicione ao molho com as almôndegas. Misture e sirva acompanhado de manjericão picado e parmesão ralado.

 

 

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