Xícara de Chá

SCONES DE LARANJA COM CRANBERRY

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Você já comeu um scone? Para os ingleses, não há chá da tarde sem scones. Eu classificaria scones como algo entre um bolo e um pãozinho, com pedacinhos de frutas e levemente doce. Por serem mais neutros, eles são ótimos para comer acompanhados de geléia, manteiga, creme batido ou cream cheese.

Se você nunca provou ou nunca fez scones em casa, eu recomendo muito. São super fáceis de fazer.  Você pode comer no café da manhã ou fazer como os ingleses e servir em um chá da tarde. (Teatrinho imitando Downton Abbey é opcional.)

Semana passada eu recebi um email muito gentil de uma leitora me pedindo uma receita de scones. Como eu comentei com ela, eu adoro scones e meu marido não gosta, então não faço com frequência. (Porque quando eu faço acabo comendo tudo sozinha!) Aproveitei a desculpa do pedido para fazer uma fornada de scones deliciosos com cranberry secas e raspas de laranja. Eu mudei um pouco a receita que eu usava e usei iogurte. Para mim, o maior problema de scones são quando eles ficam ressecados demais, achei que o iogurte ajudou muito a manter o scone na textura ideal. Até o cético de scones daqui de casa aprovou o resultado.

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha
  • 5 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa (85g) de manteiga gelada cortada em cubinhos (não pode ser margarina)
  • 3/4 de xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de cranberrys secas
  • raspas de 1 laranja

Cobertura:

  • 1 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar cristal

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 220 graus (isso mesmo, 220 graus) e prepare uma forma forrando com papel manteiga.

Em um bowl, coloque a farinha, açúcar, fermento e sal. Misture.

Adicione os cubinhos de manteiga e, com a ponta dos dedos, aperte a manteiga entre os ingredientes secos, até ficar uma farofa. Adicione o iogurte, as raspas de laranja e as cranberrys. Mexa com uma espátula para incorporar tudo, tentando mexer o mínimo possível.

Passe a massa para uma superfície untada e, com as mãos, forme um círculo de cerca de 2 cm de altura. (Novamente, não trabalhe muito a massa, a intenção é só moldar)

Com uma faca, corte o círculo em 8 fatias iguais.

Transfira as fatias de scones para uma forma, deixando espaço entre elas. Pincele com o leite e polvilhe açúcar cristal.

Leve ao forno por 15 minutos, até ficar dourado.

Sirva com geléia, manteiga e/ou cream cheese.

 

 

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