Xícara de Chá

SOPA DE COUVE-FLOR E ALHO-PORÓ

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Vamos combinar que couve-flor e alho-poró não são exatamente dois vegetais atraentes, os dois são meio pálidos, sem muito sabor. No entanto, se você pegar os dois, assar até ficar tostadinho, combinar com um pouquinho de páprica picante e finalizar com queijo eles se transformam em uma sopa leve e saborosa. E nem precisa de creme de leite!

Quem diria que duas coisas basicamente sem graça dariam uma sopa tão gostosa?

Dica: Eu acho que o queijo gorgonzola complementa muito bem a sopa, mesmo se você não for muito fã eu recomendo fortemente provar. Fica divino. Se você for realmente contra queijo gorgonzola, substitua por parmesão, feta ou outro queijo bem salgadinho de sabor forte.

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INGREDIENTES

  • 1 couve-flor
  • 1 alho-poró
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1/2 colher de chá páprica picante
  • 1 cubo de caldo de legumes

Para acompanhar: (opcional)

  • queijo gorgonzola
  • azeite
  • salsinha
  • torradas

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Comece higienizando a couve-flor e o alho-poró. Para o alho-poró, lave bem embaixo de água corrente e corte em rodelas. Para a couve-flor, corte em floretes e deixe de molho por 5 min em água com sal. Lave em água corrente em seguida.

Prepare uma forma forrando com papel alumínio (fica mais fácil de limpar depois). Coloque os floretes limpos de couve-flor e o alho-poró cortado em rodelas, tempere com azeite, sal, pimenta do reino e páprica picante. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, mexendo 1 ou 2 vezes para assar por igual. Os vegetais devem estar macios e dourados em algumas partes.

Retire os vegetais do forno e coloque em uma panela grande. Cubra com água e coloque o cubo de caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 10/15 min. Bata no liquidificador até ficar cremoso. Volte para a panela, prove e corrija o tempero.

Sirva acompanhado de mais azeite, salsinha e queijo gorgonzola.

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