Xícara de Chá

TORTA DE CHOCOLATE A AMÊNDOAS (SEM GLÚTEN)

IMG_4416 (2) IMG_4420 (2) IMG_4423 (2) IMG_4426 (2) IMG_4412 (2)Sem bem-vindos à receita de número 100. Vocês acreditam o XdC já tem 100 deliciosas receitas para você fazer em casa? Cem receitas testadas, aprovadas, escritas e fotografadas por mim. Todas elas feitas com muito carinho na minha pequena cozinha.

Nem eu acredito que já lavei todas essas 100 louças e comi todas as 100 receitas (minha calça jeans apertada acredita).

Um número bonito desse merece celebração e celebração aqui em casa sempre tem chocolate. Essa torta de chocolate e amêndoas originalmente chama Torta Caprese e não tem nada a ver com a salada e tudo a ver com a cidade de Capri, onde ela foi criada. Eu aprendi a fazer essa torta na faculdade de gastronomia e foi paixão a primeira vista. Desde então eu já fiz essa torta muitas vezes e testei algumas variações. Essa versão é a mais fácil de fazer e garante um resultado incrível.

A torta fica super úmida, com sabor intenso de chocolate, uma versão bem mais chique de um brownie (com a vantagem de ainda ser sem glúten). Se você quiser servir em algum jantar, pode preparar no dia anterior e só montar a decoração antes de servir.

Minha única recomendação para você é que invista em um chocolate que qualidade superior, o seu resultado vai ser bem melhor e você vai me agradecer depois.

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INGREDIENTES

  • 250g de chocolate meio amargo
  • 200g de manteiga
  • 1 1/4 xícara de açúcar refinado
  • 1/4 de xícara de cacau em pó (100% cacau, sem açúcar)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 6 ovos (em temperatura ambiente)
  • frutas e açúcar de confeiteiro (opcional, para decorar)

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 160 graus. Unte uma forma com fundo removível e forre o fundo com papel manteiga.

Em um bowl que possa ir ao microondas, coloque o chocolate picado e a manteiga. Leve ao microondas em incrementos de 30 segundos para derreter, mexendo a cada parada para não queimar o chocolate.

Adicione o sal, açúcar, cacau e baunilha à mistura de chocolate. Quando bem incorporado, acrescente a farinha e amêndoas. Por mim, adicione os ovos um a um, até ficar um creme homogêneo.

Coloque a forma e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Até ficar firme e um palito sair com algum farelos grudados.

Espere esfriar completamente para desenformar.

Antes de servir, decore com açúcar de confeiteiro. Sirva com frutas e/ou chantilly levemente adoçado.

 

  1. Lygia Souza Cruz

    Sá, muito orgulho de vc!!! Tô adorando passear no seu livro virtual. E tem mais: arrasou com esse “pano de fundo” decorado com morangos e flores…..casamento perfeito com os brócolis! idéias da Samantha que eu conheço!! E essa receita da Torta Caprese nos traz boas lembranças! Parabéns!!!! bjoo

  2. Pingback: CEIA DE NATAL – SOBREMESAS | Xícara de Chá

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