Xícara de Chá

SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA

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Tem alguma coisa no frio que faz a gente querer ficar debaixo das cobertas e pedir pizza, né? Aproveitando o espírito de preguiça que reina nessa época, achei que seria legal trazer uma opção de macarrão que é igualmente gostoso e fácil de fazer.

O spaghetti alla puttanesca é basicamente um macarrão com molho de tomate salpicado de vários temperos saborosos, que funciona bem tanto para um jantar tranquilo de dia de semana tanto para um jantar com amigos, regado a bastante vinho.

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INGREDIENTES

  • 250g de spaghetti (ou outro tipo de macarrão)
  • sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 lata (400g) de tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de alcaparra
  • 4 filés de anchova
  • 10 ou 12 azeitonas pretas
  • pimenta calabresa
  • salsinha
  • queijo parmesão

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela com água e sal para ferver.

Enquanto a água esquenta, pique o alho, a alcaparra, os filés de anchova, as azeitonas e a salsinha. Reserve.

Em uma frigideira funda (ou panela), coloque o azeite e o alho. Leve ao fogo médio até o alho começar a cheirar (antes de dourar). Coloque os tomates e o líquido da lata, a alcaparra, anchova, as azeitonas e uma pitada de pimenta calabresa. Deixe cozinhando, mexendo de vez em quando.

Cozinhe o macarrão al dente. Escorra o macarrão e coloque na panela junto com o molho por 1 ou 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada e o queijo ralado. Sirva.

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