Xícara de Chá

MACARRÃO DE ABOBRINHA

Gente, tô tão light que nem me reconheço. Alguém traz o termômetro que eu devo estar com febre.

Receita de hoje ensina como transformar a abobrinha em macarrão. Bom para quem não pode comer macarrão, está dieta e quer uma opção mais leve ou somente quer variar o cardápio.

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Eu usei o molho pesto e a burrata porque eu amo pesto e acho que por ele ser cheio de sabor compensa a abobrinha, que é naturalmente meio insossa. Você pode usar outro molho, evidentemente, eu só recomendo que o molho seja mais espesso pois a abobrinha solta um pouco de líquido depois de cozida

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INGREDIENTES

  • 5 abobrinhas pequenas
  • 1 xícara de molho pesto pronto (a receita que eu uso está aqui)
  • 1 burrata (ou mozzarela de búfala)
  • sal

MODO DE PREPARO

Coloque uma panela com água salgada para ferver.

Higienize e corte as abobrinhas. Há algumas maneiras de cortar a abobrinha, todas elas dão um ótimo resultado, você só precisa escolher qual acha mais fácil.

Faca: corte a abobrinha em tiras longas, descartando a parte das sementes. Empilhe as tiras e corte novamente em tiras finas, para ficar como um fetuccine.

Descascador de legumes: use o descascador de legumes para fazer tiras longas e uniformes de abobrinha, descarte a parte das sementes. Você pode deixar assim em tiras largas, ou empilhar e cortar novamente.

Mandolin: para quem tem mandolin em casa, também dá para usar, cortando com a lâmina normal ou com a de juliene. Assim como os outros casos, precisa descartar as sementes.

Agora com as abobrinhas já cortadas, coloque na água fervente por 3 minutos (não precisa mais que isso).

Escorra bem, misture com o molho pesto e sirva com a burrata.

 

 

 

  1. Pingback: ABÓBORA SPAGHETTI | Xícara de Chá

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