Xícara de Chá

COOKIES DE AVEIA E MANTEIGA DE AMENDOIM

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Começando a semana bem com esse cookies delicioso e, acredite, sem glúten. Ou, nas palavras do meu marido, natureba.

Não é porque esse cookie é sem glúten que ele é sem graça. Ele leva aveia, manteiga de amendoim e cranberry e, porque é igualmente saudável e gostoso, dá até pra comer no café da manhã sem culpa.

Detalhe importante: enquanto os cookies estão no forno sua casa será inundada por um cheiro incrível que você vai querer assar uma fornada todos os dias. É normal. Distribua entre os vizinhos e faça amigos!

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INGREDIENTES

  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 ovo (em temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de manteiga de amendoim
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 xícara de aveia em flocos grossos (confira se a sua aveia é sem glúten)
  • 1 xícara de cranberry secas

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre o fundo de duas assadeiras com papel manteiga.

Na batedeira coloque o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a manteiga. Bata por alguns minutos.

Adicione o ovo, baunilha, manteiga de amendoim e bicarbonato. Bata novamente.

Por fim coloque a aveia e o cranberry e misture até incorporar.

Com ajuda de 2 colheres porcione a massa em “bolinhas” sobre a forma forrada, deixando espaço entre elas.

Leve ao forno por 10 minutos até a base ficar dourada (é só isso mesmo, os cookies saem moles e ficam crocantes somente quando esfriam).

Deixe os cookies esfriam na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para terminar de esfriar. Quando frio, guarde em potes herméticos.

 

 

 

 

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