Xícara de Chá

BOLO LAVANDA, LIMÃO SICILIANO E MEL

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Bolo de lavanda, limão siciliano e mel. Não soa super chique? Eu evidentemente não frequento palácios, mas na minha imaginação a realeza só come bolos assim.

A textura do bolo é super macia e o sabor fica suave e delicado. A lavanda aparece só na cobertura e não se sobrepõe aos outros sabores. (Ninguém quer comer bolo com gosto de sabonete, né?) Se você não encontrar ou não gostar de lavanda, pode fazer sem. Vale a pena.

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INGREDIENTES

Bolo

  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1/4 de xícara de mel
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 2/3 de xícara de chá de leite (em temperatura ambiente)

Cobertura

  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco (bem gelado)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de folhas secas de lavanda

MODO DE PREPARO

Prepare uma forma untando e enfarinhando. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Em um bowl, misture a farinha, fermento e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos até formar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos um a um, as raspas de limão e o mel. Bata até ficar bem uniforme.

Adicione a mistura de farinha e o leite, intercalando nessa ordem: 1/3 da mistura de farinha, 1/2 do leite, 1/3 da mistura de farinha, 1/2 do leite e, por fim, o último 1/3 da mistura de farinha. Incorpore os ingredientes somente até eles desaparecerem, sem mexer demais a massa.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até um palito sair limpo da massa.

Deixe o bolo esfriar completamente e desenforme.

Para a cobertura. na batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado, o açúcar, a baunilha e a lavanda. Bata até ficar em picos médios, tomando cuidado para não bater demais e o creme virar manteiga.

Cubra o bolo com a cobertura, decore com mais lavanda e sirva.

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