Xícara de Chá

BOLO DE BANANA

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Em certas ocasiões, tudo o que a gente quer é um bolo simples. Aquele que não suja muita louça, não tem cobertura e também não é muito grande. No meu caso, eu incluiria na lista também que o bolo que dê pra comer assim que sai do forno. Porque melhor que bolo só bolo quente.

Bolo de banana para mim é assim. E você ainda consegue usar essas bananas que já estão passando do ponto na sua fruteira.

Eu já fiz inúmeras receitas de bolo de banana e essa é, de longe, a melhor. O bolo fica macio e úmido por causa da banana mas ainda consegue manter a forma quando fatiado. A dica é, no dia seguinte, cortar fatias mais grossinhas e colocar na torradeira ou na frigideira antiaderente para dourar. Quem for da turma da gula ainda pode servir com doce de leite.

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INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 bananas maduras
  • 1/2 xícara de iogurte
  • 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Descasque as 3 bananas. Amasse 2 bananas com o garfo e corte a terceira banana em cubinhos. Reserve.

Em um bowl, misture a farinha, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até virar um creme fofo. Adicione os ovos, o extrato de baunilha e bata por mais alguns minutos. Adicione a mistura de farinha, mexa somente até incorporar. Adicione o iogurte, a banana amassada e a banana em cubos. Mexa novamente somente até incorporar.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga) e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 60 minutos. Até um palito sair do centro do bolo sem grudar.

Desenforme e sirva.

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  1. Pingback: BANANA PUDDING – PAVÊ DE BANANA | Xícara de Chá

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