Xícara de Chá

COOKIES DE COCO COM CHOCOLATE BRANCO

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Enquanto todos estão preocupados com os petiscos salgados para servir na durante os jogos da Copa (quem tá animada? Eu estou!), eu – pra variar – já estou com a cabeça na sobremesa.

Em casos como jogos da Copa, onde os convidados estarão todos sentados no sofá e não comerão ao mesmo tempo, a prioridade são petiscos e sobremesas práticas. O ideal é que possa ficar exposto na mesinha de centro já pronto para comer, que possa ser preparado com antecedência e não precise de refrigeração ou de ajuda para servir. Afinal, a dona da casa também que assistir aos jogos, não ficar preocupada se o sorvete está derretendo ou se todo mundo tem talheres para a mousse.

Sendo assim, algumas das sobremesas que eu escalei para a Copa (percebeu a piada meia boca? Eu não consegui deixar passar.) são brownies e cookies. São opções que agradam a todos, são rápidos de fazer e práticos na hora de servir.

Para variar do tradicional cookie de chocolate ao leite, hoje tem um cookie delicioso de coco com chocolate branco. Ele fica delicado na aparência branquinha e no sabor. Garanto que sua torcida vai adorar. (Esse foi o último trocadinho tosco de futebol. Prometo.)

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INGREDIENTES

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 200g de chocolate branco (picado ou em gotas)
  • 100g de coco ralado adoçado

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus e cubra o fundo de duas formas com papel manteiga.

Em um bowl, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar por 3 minutos, até ficar bem fofo e esbranquiçado. Adicione o ovo e a baunilha e bata por mais 1 minuto.

Acrescente toda a mistura da farinha a bata somente até incorporar.

Por fim, adicione o coco e chocolate branco e bata para distribuir o “recheio” pela massa. A massa fica bem consistente e parece que despedaça.

Faça bolinhas de cerca de 1 colher de sopa com a massa e coloque na forma, deixando espaço entre elas para crescerem.

Leve ao forno por 14 minutos, até começarem a ficar dourada embaixo.

Os cookies quando saem do forno ainda estão bem macios. É normal, ele fica na textura correta depois. Deixe esfriarem durante 2 minutos na forma. Retire da forma e disponha sobre uma grade ou em algum lugar onde os cookies possam “respirar”. Depois de completamente frios, guarde uma lata ou tupperware bem fechado.

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