Xícara de Chá

SEMANA MÉXICO: QUESADILLAS DE FRANGO

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Quesadillas, como o nome já indica, é alguma coisa que envolve queijo. Derretido. E eu duvido alguém me apresentar um alimento que contenha queijo derretido que não seja bom.

Quesadilla são duas tortillas (de trigo ou milho) recheadas com queijo e algum complemento e aquecidas. Tipo um queijo quente? Mais ou menos, tipo um queijo quente que não é massudo nem engordurado. O queijo quente mais amigo do seu biquini e do seu paladar.

A receita de hoje é de quesadillas de frango, mas claro que você pode fazer de carne desfiada, cogumelos ou de queijo mais queijo. Ninguém vai reclamar.

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INGREDIENTES

  • 4 tortillas (ou rap10)
  • cerca de 3/4 de xícara de queijo ralado (vale mussarela, prato ou uma mistura)
  • 2 filés de frango
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de azeite
  • salsinha picada

MODO DE PREPARO

Inicie pelo frango. Tempere com sal e pimenta e grelhe em uma frigideira untada com azeite.  Depois de grelhado, corte os filés de fatias finas e volte para a frigideira para dourar de todos os lados. (Se você tiver algum filé que sobrou do almoço, só corte em fatias finas e aqueça na frigideira.)

Em uma frigideira ou uma grelha onde caiba o seu rap10 sem curvar, coloque um rap10, cubra com uma camada fina de queijo, coloque metade das fatias de frango, cubra com mais uma camada fina de queijo e outro rap10.

Ligue o fogo baixo e deixe a quesadilla até o queijo derreter e ficar dourada. Vire e deixe dourar do outro lado. É importante o fogo estar baixo para o queijo ter tempo de derreter antes do rap10 queimar. Retire da frigideira e coloque sobre uma tábua para cortar em 4 pedaços.

Repita o processo com os ingredientes restantes.

Sirva sozinho ou acompanhado de guacamole (que eu gosto de passar sobre o pedaço da quesadilla antes de comer, porque eu sou feliz)

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