Xícara de Chá

SEMANA MÉXICO: POLVORONES

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Seguindo com a Semana México, hoje temos os “polvorones”. Polvorones são biscoitos de nozes que no México são servidos tradicionalmente em casamentos e festas – um equivalente de bem-casados.

Ao contrário dos mexicanos, eu diria que esse não é um biscoito muito festivo. Para mim, ele é um tipo de biscoito bem neutro e de textura boa, que agrada a todos, ideal para acompanhar um café ou um chá.

Receita boa e rápida, para fazer no fim-de-semana e receber visitas.

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INGREDIENTES

  • 100g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (mais para decorar)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de nozes (pecãs ou tradicionais)

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as nozes sobre uma forma e leve ao forno para tostar por cerca de 7 minutos. Retire do forno e da forma e deixe esfriar.

Enquanto isso, na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha por cerca de 3 minutos em velocidade média, até ficar um creme fofo.

Pique as nozes bem pequenas e adicione ao creme na batedeira.

Por fim, acrescente a farinha e bata somente até misturar. Não mais que 1 minuto.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça bolinhas da massa. Leve a geladeira por cerca de 15/20 minutos.

Pré-aqueça o forno novamente a 180 graus e asse os biscoitos gelados por cerca de 17 minutos, até eles estarem com a base dourada.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente e, com o auxílio de uma peneira, cubra com mais açúcar de confeiteiro.

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