Xícara de Chá

TRUFAS DE LIMONCELLO

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Todo mundo já percebeu que eu sou – levemente – fã de limão siciliano. Aliás, se eu me chamasse Cecília esse blog provavelmente seria “Limão Ceciliano” ao invés de Xícara de Chá. (Não? Só eu achei legal?)

Limoncello é um licor italiano feito a partir de limões sicilianos, ou seja, já tem tudo pra ser bom. Assim com o limão, o limoncello é excelente para aromatizar sobremesas, uma combinação de refrescante e alcoólico.

Hoje eu usei o limoncello para fazer trufas de chocolate branco. O chocolate branco, que normalmente é enjoativo, fica mais aprimorado com a adição do licor.

Quem estiver pensando em oferecer presentes homemade para Páscoa, tá aqui uma excelente idéia que não se encontra para pronta para vender. E todo mundo sabe que presente feito em casa e com carinho é sempre recebido com um sorriso.

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INGREDIENTES

  • 300g de chocolate branco
  • ¼ de xícara de creme de leite fresco
  • raspas de ½ limão siciliano
  • 2 a 3 colheres de sopa de limoncello

MODO DE PREPARO

Pique bem o chocolate para garantir que ele derreta de modo uniforme.

Coloque 200g de chocolate branco e o creme de leite em um bowl que possa ir ao microondas. Leve ao microondas por 30g. Retire e mexa. Caso ainda não esteja derretido, leve por mais vezes de 30g, tirando e mexendo para conferir. (No meu demorou só 1 minuto, mas cada microondas é diferente.)

Quando a mistura de chocolate estiver derretida e uniforme, adicione as raspas de limão e o limoncello.

Cubra e leve a geladeira por cerca de 2 horas, ou até ficar firme o suficiente para conseguir formar bolinhas.

Faça bolinhas médias, coloque sobre uma assadeira e leve ao freezer por 1 hora. (O meu rendeu 13 unidades.)

Derreta os 100g restantes de chocolate branco no microondas usando o mesmo método descrito acima. Retire as bolinhas do freezer e mergulhe no chocolate branco para cobrir (você pode usar um garfo ou um palito de dente para te ajudar). Repouse as trufas já cobertas sobre outra assadeira forrada com papel manteiga.

Decore como preferir (eu usei granulados coloridos e o próprio chocolate derretido).

Se o ambiente estiver muito quente, mantenha as trufas na geladeira. (Eles ficam deliciosas geladas!)

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    • S

      O chocolate que tá em volta é um de confeitaria que é especialmente branco (eu tinha em casa já). A cor do chocolate branco normal fica mais próxima à cor do recheio. 😉

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