Xícara de Chá

BOLO NORUEGUÊS

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Esse bolo tradicional da Noruega, em norueguês, se chama Verdens Beste Kake que significa “O Melhor Bolo do Mundo”. Não é um nome fofo?

Eu descobri esse bolo através do Sweet Paul e ele me chamou atenção imediatamente. Primeiro por causa do nome, claro, mas também por causa da combinação de um suspiro com bolo, que são assados ao mesmo tempo. Assim que eu testei sabia que tinha que colocar aqui. É, realmente, uma combinação perfeita. Esses noruegueses sabem o que estão fazendo.

Na sua versão original o bolo é assado em uma forma retangular e recheado com créme légère, mas eu achei o bolo tão lindo inteiro, meio rústico, que não quis atrapalhar a beleza dele. Sem contar que assim, sem recheio, ele fica perfeito para acompanhar um chá da tarde.

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INGREDIENTES

• 150g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 2/3 xícara de açúcar
• 1 1/3 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 ovos (claras separadas das gemas, em temperatura ambiente)
• 1/3 xícara de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 pitada de sal
• ¼ xícara de amêndoas em lâminas

MODO DE PREPARO

Unte e enfarinhe uma forma com fundo removível. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Na batedeira, bata a manteiga com 2/3 de xícara de açúcar até ficar bem fofo e esbranquiçado.

Em um bowl misture a farinha e o fermento. Reserve.

Quando o creme de manteiga estiver bem batido, adicione as 5 gemas, a baunilha e o leite.

Por fim, adicione toda a mistura de farinha e bata o mínimo possível, somente até a farinha desaparecer. Fica uma massa bem espessa.

Cubra o fundo da forma com a massa, espalhando com uma espátula ou com as costas de uma colher.

Em outro bowl (ou no mesmo bowl, bem lavado e seco) coloque as 5 claras e a pitada de sal. Bata na batedeira com o batedor de aro (ou na mão com um fouet). Assim que as claras estiverem bem espumadas, adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue com picos leves.

Coloque o merengue sobre a massa de bolo na forma e cubra com as lâminas de amêndoas.

Leve ao forno, que já está prá-aquecido, por cerca de 35 minutos, até o merengue estar dourado e com a crosta sequinha. (Não precisa furar.) Desligue o forno e deixe o bolo esfriando dentro do forno.

Quando o bolo estiver frio, retire do forno e da forma. Sirva em temperatura ambiente.

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  1. Pingback: BISCOITOS DE SUSPIRO COM NUTELLA | Xícara de Chá

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