Xícara de Chá

MILHO NA ESPIGA MEXICANO

Milho 1

Eu comi esse estilo de milho mexicano algumas vezes em restaurantes (sempre que eu vejo no cardápio eu peço, é um vício) e nunca havia tentando fazer em casa. Não sei por que, é facílimo. E é simplesmente o melhor milho que você vai comer na sua vida.

Adaptei a minha versão para ingredientes mais fáceis de encontrar no mercado (a original mexicana leva queijo cotija e crema mexicana) e a quantidade de pimenta caiena é uma sugestão, você pode regular de acordo com o gosto do seu público.

Milho 2 Milho 5

INGREDIENTES

  • 4 espigas de milho frescas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • ¼ de colher de chá de pimenta caiena em pó (mais ou menos)
  • sal
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • salsinha
  • limão

MODO DE PREPARO

Cozinhe as espigas de milho. Escorra e seque bem.

Misture num bowl pequeno a maionese, a pimenta caiena e o sal. Reserve.

Coloque o queijo ralado sobre um prato de sobremesa. Reserve.

Unte levemente uma frigideira grande com azeite e aqueça bem. Coloque as espigas de milho e vá girando até deixar levemente torrada por todos os lados. Demora alguns minutos. O ideal é que fique alguns pontinhos pretos nos grãos, bem tostadinho.

Retire as espigas de milho da frigideira e, com o auxílio das costas de uma colher ou de um pincel, cubra levemente com a maionese temperada.

Role a espiga com maionese sobre o prato com o queijo, para cobrir todos os lados.

Sirva em seguida com salsinha picada e limão espremido.

 

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