Xícara de Chá

SALADA DE FUNCHO

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Hoje é segunda-feira e tá todo mundo de dieta/com preguiça, então a receita é fácil.

O funcho é o bulbo da erva-doce, vende no mercado normalmente na seção fria dos vegetais em bandejinhas de isopor. Ele tem um sabor beeeem suave de erva-doce e é crocante.

Nessa salada ele aparece sozinho, porque eu acho que dá mais personalidade. Ela é realmente uma salada muito simples, mas por causa do funcho se transforma em uma salada inusitada e super refrescante, a cara do verão. Se na sua família acreditam que toda salada tem que ter alface (que preconceito!), dá pra fazer uma cama de alface e a salada de funcho cobrindo.

Eu servi a salada de funcho acompanhando uma pizza, num jantar do dia-a-dia, no entanto acho que ele integra bem um jantar um pouco mais sofisticado, com um peixe assado ou uma carne braseada italiana.

Fennel

INGREDIENTES

  • 1 funcho
  • 1 limão siciliano
  • 3 a 4 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Corte o funcho no sentido longitudinal e fatie bem fininho. Normalmente o funcho vem com algumas folhinhas por cima, lave e reserva para decorar.

Disponha o funcho fatiado em um prato, cubra com raspas de limão siciliano e algumas das folhinhas do funcho.

Prepare um molho com o suco do limão siciliano, azeite, sal e pimenta a gosto.

Regue o molho sobre a salada disposta no prato e sirva.

funcho

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