Xícara de Chá

PRESTIX: BARRAS DE COCO, CARAMELO E CHOCOLATE

Prestix 1

Essa barrinha é uma variação de um biscoito que as escoteiras americanas vendem, os Samoas. Eu descreveria como sendo um filho do Prestígio com o Twix, nomeado por mim de Prestix.

Se analisarmos só os ingredientes principais: coco, caramelo, chocolate. Tem como dar errado? Não. Se errar na decoração, se cortar torto, se despedaçar inteiro ainda vai estar uma delícia.

Nessa versão, eu cortei em barras, tentando imitar o formato de um chocolate, mas eu acho que também ficaria legal no formato de torta, para servir em fatias como sobremesa.

Aliás, se sobrar aí na sua casa (duvido!) manda pra minha porque o meu eu fiz ontem e já acabou.

Prestix 7

INGREDIENTES:

Camada de biscoito

  • 170g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • ½ xícara de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de chá de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Camada de caramelo

  • 200g de coco ralado adoçado
  • 350g de balas de caramelo (aquelas tradicionais, macias, no formato de cubo com embalagem em plástico transparente)
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 100g de chocolate meio-amargo

MODO DE PRAPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cubra uma forma quadrada ou retangular pequena com papel manteiga e unte o papel. Deixe uma “aba” nas laterais para ajudar a puxar o biscoito depois de pronto.

Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até virar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione o ovo e a baunilha. Bata até misturar bem.

Acrescente a farinha e o sal e bata somente até incorporar.

Coloque a massa do biscoito na forma, cobrindo todo o fundo. Leve ao forno até dourar as laterais, cerca de 20min. Retire do forno e deixe esfriar.

Leve o coco ralado em uma forma sem untar ao forno para tostar levemente. Fique de olho e mexa o coco ralado a cada 3-4 minutos. (Se preferir, a Sococo já vende pacotes de coco ralado queimado.) Reserve.

Num bowl grande, coloque todos os caramelos desembrulhados, o leite e o sal. Leve ao microondas até derreter, mais ou menos 3 ou 4 minutos. Pare a cada minuto para misturar o caramelo – como se estivesse fazendo brigadeiro de microondas –  e cuidado para não transbordar.

Misture o coco ralado ao caramelo ainda quente e em seguida cubra a camada de biscoito com o caramelo, espelhando para cobrir toda a superfície. Esse passo precisa ser feito enquanto o caramelo ainda está quente, caso contrário será muito difícil conseguir espalhar.

Deixe o biscoito coberto pelo caramelo + coco esfriando na forma. Pode colocar na geladeira para acelerar o processo.

Quando estiver completamente frio, use as abas de papel manteiga para retirar o biscoito inteiro. Corte no formato que preferir.

Derreta o chocolate no microondas e decore as barrinhas.

Prestix 2

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